H Αφροδίτη Σπινθουράκη είναι Fitness Instructor.

Τα πρώτα της βήματα στον αθλητισμό ξεκίνησαν στο Ρέθυμνο. Έπειτα, ήρθε ο πρωταθλητισμος στο στίβο, πανελληνιονίκης στα 100 κ 200 μ.

Είναι απόφοιτος του Εθνικού και Καποδιστριακου Πανεπιστημίου Αθηνών, τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγης και Αθλητισμού με ειδίκευση στον Κλασσικό Αθλητισμό.

Κατέχει μεταπτυχιακό Δίπλωμα του Πανεπιστημίου Αθηνών με ειδίκευση: Σύμβουλος Υγείας, Ευεξίας, Διατροφής και Άσκησης.

Από το 2008 εργάζεται ως καθηγήτρια φυσικής αγωγής (fitness instructor).

Επιπρόσθετα, είναι κάτοχος διπλώματος:

• Fitball Training
• Vibration Training
• Mobility Training
• Ασκηση και Τρίτη Ηλικία
• Καθηγήτρια Φυσικής Ειδικής Αγωγης (άτομα με ειδικές ικανότητες).